{"id":44028,"date":"2025-06-30T09:40:03","date_gmt":"2025-06-30T07:40:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.thereportzone.it\/?p=44028"},"modified":"2025-06-30T09:40:03","modified_gmt":"2025-06-30T07:40:03","slug":"mondragone-jarama-pizza-alla-brace-sale-in-vetta-e-compare-sul-blog-di-luciano-pignataro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.thereportzone.it\/?p=44028","title":{"rendered":"MONDRAGONE – Jarama Pizza alla Brace sale in vetta e compare sul blog di Luciano Pignataro"},"content":{"rendered":"\r\n
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Sulla qualit\u00e0, l\u2019esperienza, la storia ed i servizi che mette a disposizione di ogni cliente non avevamo dubbi, ma oltre a noi, Jarama Pizza alla Brace \u00e8 divenuto oggetto di un formidabile articolo apparso sul blog di Luciano Pignataro, punto di riferimento pi\u00f9 che Regionale su tutto ci\u00f2 che riguarda il wine e food.\u00a0

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Aggiungere altro sarebbe superfluo, pertanto, vi proponiamo in virgolettato qui di seguito l\u2019articolo integrale a cura della collega Antonella Amodio:<\/p>\r\n

\u201dIl litorale Domizio \u00e8 il tratto costiero della Campania che va da Capo Miseno fino alla foce del Garigliano, circa 50 chilometri che ricalcano in parte il percorso dell\u2019antica via Domiziana, strada che collega il Lazio alla Campania. \u00c8 il territorio della Terra Felix, che d\u00e0 i natali a una delle denominazioni vinicole pi\u00f9 antiche del mondo: il Falerno del Massico. Proprio nell\u2019area della Sinuessa, antica colonia romana oggi sito archeologico sommerso, si trova Jarama<\/b>, il lido di Emilio Di Nardo a Mondragone<\/b>, che ha dato vita a un vero e proprio fenomeno: la pizza alla brace<\/b>. Un nuovo modo di cuocere la pizza, con diverse fasi di cottura, che prevede un forno a legna differente da quello tradizionale e un passaggio sulla brace, sui carboni, per renderla croccante ai bordi e conferirle una nota di affumicatura<\/b>. Un successo: la pizza alla brace piace, e pure parecchio, tanto che \u00e8 quasi impossibile riuscire a prenotare, specialmente ora che siamo in piena stagione estiva. Ma Jarama \u00e8 aperto tutto l\u2019anno, quindi si pu\u00f2 tentare anche in un altro periodo.\u00a0

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Io ho vissuto l\u2019esperienza in spiaggia, all\u2019ora di cena (vi consiglio di arrivare per il tramonto), e ho optato per un tavolo con i piedi nella sabbia, proprio a ridosso del mare, immersa nel silenzio, con il solo sottofondo del rumore delle onde. \u00c8 stata la scelta giusta, visto che c\u2019erano circa 600 persone a cena, distribuite tra le varie aree all\u2019aperto e la sala interna, e non ne ho minimamente percepito la presenza, se non uscendo e percorrendo il viale che porta al parcheggio. La spiaggia \u00e8 l\u2019ideale per chi cerca un\u2019esperienza pi\u00f9 intima e raccolta, lontano dalla confusione. Il servizio, poi, utilizza un sistema di prenotazione digitale direttamente dal tavolo, che velocizza molto le comande; il personale arriva solo per portare la pizza e le bevande.<\/p>\r\n

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Emilio Di Nardo \u00e8 anche il pizzaiolo, e con la sua pizza \u00e8 riuscito a conquistare i numerosi clienti che affollano Jarama, sia a pranzo che a cena. Da questa primavera ha aperto una seconda sede a Gaeta, visto il successo mondragonese. Un piccolo regalo della vita, frutto di tantissimo lavoro, ripagato per chi ha scommesso sulla propria terra e d\u00e0 lavoro a tante persone. La sua storia lavorativa inizia dopo il diploma delle scuole superiori, partendo per il Belgio come aiuto chef, ed \u00e8 l\u00ec che si apre per lui la possibilit\u00e0 di lavorare sulle navi da crociera. Un\u2019esperienza che dura moltissimi anni, fino a quando decide di tornare a casa per gestire la struttura balneare con salumeria ereditata da suo padre, che a sua volta l\u2019aveva ricevuta dal proprio padre. Ad aiutarlo nell\u2019impresa ci sono la moglie e i due figli, oltre a un nutrito staff\u201d.\u00a0

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