{"id":43301,"date":"2025-03-18T11:02:31","date_gmt":"2025-03-18T10:02:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.thereportzone.it\/?p=43301"},"modified":"2025-03-18T11:02:31","modified_gmt":"2025-03-18T10:02:31","slug":"il-respiro-del-vino-di-luigi-moio-le-basi-della-tecnica-enologica-spiegata-in-modo-semplice-e-rigoroso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.thereportzone.it\/?p=43301","title":{"rendered":"Il respiro del vino, di Luigi Moio: le basi della tecnica enologica spiegata in modo semplice e rigoroso"},"content":{"rendered":"\r\n
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(Di Marco Gallo<\/strong><\/em>) Luigi Moio<\/span><\/span>, professore di enologia presso l\u2019<\/span><\/span>U<\/span><\/span>niversit\u00e0 Federico II<\/span><\/span>di Napoli<\/span><\/span>, lavora da pi\u00f9 di vent\u2019anni nel settore vitivinicolo e ha scritto oltre duecento pubblicazioni scientifiche sulle massime riviste internazionali.<\/span><\/span><\/p>\r\n

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<\/span><\/span>Una delle <\/span><\/span>aziend<\/span><\/span>e<\/span><\/span> di famiglia \u00e8 stata <\/span><\/span>tra le <\/span><\/span>prime a nascere nei territori<\/span><\/span> casertani<\/span><\/span> del <\/span><\/span>\u201c<\/span><\/span>Falerno D.O.C.<\/span><\/span>\u201d<\/span><\/span>(Sessa Aurunca, Cellone, Mondragone, Falciano del Massico e Carinola)<\/span><\/span>,<\/span><\/span> dove ha origine l\u2019uva <\/span><\/span>che gli <\/span><\/span>antichi romani<\/span><\/span>esportavano pi\u00f9 di duemila anni fa<\/span><\/span> in tutto l\u2019impero<\/span><\/span>.<\/span><\/span><\/p>\r\n

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Nel suo libro, \u201cIl respiro del vino\u201d, il professore descrive le basi della tecnica enologica spiegata in modo semplice e rigoroso. Un corso indispensabile per chiunque voglia cimentarsi in questo mondo <\/span><\/span>cos\u00ec <\/span><\/span>affascinante.<\/span><\/span><\/p>\r\n

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I territori del Falerno hanno un potenziale indiscusso<\/span><\/span>,<\/span><\/span> che se sfruttato aprirebbe le porte alla creazione di nuovi indotti economici e centinaia di posti di lavoro.
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Qualche anno fa, in un convegno tenutosi presso la vecchia sede del Museo Civico Biagio Greco di Mondragone \u2013 nel quale venne coinvolto l\u2019allora Magnifico Rettore dell\u2019Universit\u00e0 Federico II<\/span><\/span> di Napoli<\/span><\/span> \u2013 si parl\u00f2 proprio di creare un polo enologico in citt\u00e0 per avvicinare giovani e meno giovani allo studio di una delle ricchezze locali pi\u00f9 importanti.<\/span><\/span><\/p>\r\n

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\u00abVi parler\u00f2 di quel profumo coinvolgente, di quel suo respiro trattenuto, al quale \u00e8 impossibile opporre resistenza, che anticipa tutto ci\u00f2 che si sente in bocca subito dopo aver avvicinato il bicchiere alle labbra<\/span><\/span>\u00bb scrive Moio nel suo libro<\/span><\/span>. <\/span><\/span><\/p>\r\n

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\u00ab<\/span><\/span>Di quel profumo che pu\u00f2 essere un effetto del sole di un’alba radiosa o delle nuvole che precedono la pioggia. Di quel profumo che forse \u00e8 l’aspetto sensoriale pi\u00f9 straordinario del vino, perch\u00e9 \u00e8 anche il linguaggio della sua composizione, della sua storia, delle sue tradizioni, dei territori in cui nasce e dei microclimi che ne accarezzano i giorni. Il vino \u00e8 la sintesi sorprendente dei profumi di tutto ci\u00f2 che ci circonda, perch\u00e9 ha nella sua natura pi\u00f9 profonda le tracce della terra, dei fiori, dei frutti, delle spezie, del mare, della montagna, del vento, della luce e di tante altre cose che nobilmente rappresenta<\/span><\/span> [\u2026]\u00bb.<\/span><\/span><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

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